100次浏览 发布时间：2025-01-25 03:36:58
炸油糕
食材：面粉300克、水500克、面粉20克（馅）、红糖80克、核桃碎30克
准备300克普通面粉
将500克水烧开，倒入面粉中，边倒边搅拌
搅拌至没有干面粉，稍凉一会和成面团
案板上刷点油
把揉好的面团放案板上继续揉一会，然后盖上保鲜膜醒30分钟
接下来把核桃仁切碎
将红糖、核桃碎放入碗中，加20克面粉
将醒好的面团分成大小相等的小面剂
手上抹点油，将小面剂捏成碗状，放一勺红糖馅。然后像包包子一样包起来，再按压成饼
油糕生坯做好啦
锅里放油，油温加热到7成热，筷子放进去周围冒小泡就说明油热了，然后放入做好的油糕生坯
用小火慢慢炸，炸的过程中要勤翻面，炸至两面金黄就可以出锅了
表皮酥脆，内里绵软的油糕
烹饪技巧
1、和面一定要刚烧开的开水烫面
2、馅里头一定要加面粉，这样吃的时候馅料不会流出来以免烫到
3、炸的时候要小火炸，油温太高极易爆开，馅料溢出
