100次浏览 发布时间：2025-03-17 00:59:57
葱油海瓜子
海瓜子虽个小，但味美，营养很高价格不菲，海瓜子易熟，只需用开水煮烫即开壳，不能久煮容易老，做法有快炒和葱油，这道菜2-3分钟便告完成。
做法：
1，海瓜子在清水里养30分钟，让其吐出泥质，再用少许盐食用油加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。
2，锅里放半碗开水，加入油，生抽、一点盐、料酒、白糖和蒜蓉，烧开沸腾。
3，倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。
4，将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。
5，锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面即可。
牛蛙烧鸡爪
做法：
1，牛蛙让摊主杀好，切块，回家再次冲洗净血筋等脏物。
2，加料酒，盐和胡椒略腌20分钟，裹淀粉，入油锅炸透后备用。
3，鸡爪焯水，捞出后，修剪指甲后，加冷水，葱姜和桂皮，煮30分钟以上捞出，冷水冲凉后备用。
4，干锅炒香辣椒干，入蚝油，老干妈，少量豆瓣酱，入牛蛙和鸡爪,。
5，加水没过主料，大火收汁前可入喜爱的蔬菜即可。
香菇西兰花
做法：
1，西兰花切成块，香菇切成条，蒜姜切好备用。
2，锅里放入花生油，下入蒜姜爆香，放入香菇先炒一下。
3，放入西兰花翻炒，加几滴生抽，加点水炒一会。
4，炒熟后加盐、味精调味，水淀粉勾芡即可享用。
宫保鸡丁
色香味俱全，刚出锅，迫不及待尝了一口，酸甜麻辣咸香。
做法：
1，鸡腿去骨头，切成丁，用盐，生抽，老抽，花椒粉，料酒，干淀粉腌制十五分钟。
2，热锅凉油，下葱姜蒜末炒香，下腌制好的鸡丁一起煸炒，炒至鸡丁金黄盛出备用。
3，老抽，料酒，生抽，水淀粉，醋，糖调成汁备用。
4，炒锅烧热，下花椒和干辣椒蒜炒香。
5，下炒好的鸡丁一起煸炒，倒入刚调好的汁水，煮至汤汁浓稠。
6，下炸好的花生，炒匀即可起锅。
素炒青菜
做法：
1，青菜洗干净，锅内放油加热，放入蒜炒香。
2，再放入青菜翻炒，加盐，加味精继续翻炒即可出锅。
牛尾汤
做法：
1，生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。
2，把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内焯水，大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。
3，锅内加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时。
4，待牛尾肉熟后捞到砂锅内加萝卜小火慢炖，快好了加盐，鸡精即可。
满满的一桌子菜肴，吃的好撑。
